近日，一家上海的面包店将生吐司的价格定在98元一条，不过与此同时，其他厂家已经开始生产出价格更加...
近日，一家上海的面包店将生吐司的价格定在98元一条，不过与此同时，其他厂家已经开始生产出价格更加实惠的同款吐司，价格仅售不到40元。面包作为都市人早餐的选择之一，便捷、美味以及低价却始终是人们对其的核心诉求。而以“低价不是廉价”和“美味健康”为理念的盒马作为面包界的“卷王”，正因此得到了广大消费者的追捧。其夜间面包厂坚持短链路，每天晚上开始生产新鲜的面包，其中Q弹生吐司售价仅为竞品的一半，鲜奶吐司也备受欢迎。所有面包都通过冷却、包装后送往全国各地的盒马门店，保证消费者能够在app或门店货架上购买到新鲜美味的面包。值得一提的是，盒马商场的榴莲千层蛋糕也在今年8月份引起了很大的轰动。尽管盒马的商品售价较为实惠，但是其品质却一点也没有受到影响，因为盒马坚持选择品质优良的食材，只做少量销售。盒马采用“宽SPU，窄SKU”的策略，依然将重心放在四个核心产品上，从而实现极致性价比。
为了保证产品的品质，盒马在江苏昆山糖盒工厂建立了垂直供应链，并拥有从小麦到面包的全链路生产能力。这不仅节省了人力成本，节能环保，而且还使门店每日供应的面包更加新鲜。由于盒马在销售终端的市场体量较大，其在原料采购方面有更大的议价优势。盒马已经成为行业里做得最大的一个烘焙连锁品牌，并在烘焙赛道上崭露头角。中国烘焙食品行业已经集中于盒马为代表的商超烘焙品牌。盒马以多品类、高性价比商品和线上、线下经营模式为特点，不断拓宽烘焙的消费场景，同时保证商品品质。它已成为全国首屈一指的连锁烘焙品牌，拥有350多家盒马鲜生店和10家盒马X会员店，以及盒马mini、盒马奥莱等多种业态。这种模式也推动了上下游产业的发展和市场的扩容。2025年市场规模预计将达到3518亿元。盒马烘焙等品类建立的垂直供应链，通过优化供应链实现优质商品的价格的进一步下探，为消费者提供更优质的烘焙食品。
近日，第三届中国焙烤行业峰会在上海举行。该峰会邀请了来自行业、投资界、咨询行业和营销界等领域的近百位重磅嘉宾，包括盒马鲜生3R商品中心总经理田鑫和爸爸糖品牌总监徐磊等。这些嘉宾就焙烤行业的发展趋势和大数据、门店连锁经营与管理、健康烘焙、预制烘焙等话题进行了深入探讨，并分享了各自企业的经验和心得。此外，本届峰会还特别邀请了首届中国焙烤行业可持续发展论坛。与会嘉宾在论坛上讨论了新形势下的行业机遇和挑战，探讨了可持续发展的重要性。此次峰会吸引了近千名行业大中型和新锐品牌创始人和中高层参会，其中不乏一些知名企业家和行业领袖。据悉，2024年第四届中国焙烤行业峰会的筹备已经启动。目前，冠名赞助机会已售罄，有关赞助和参与的更多机会，请认准官方渠道获取相关信息。同时，在2024年5月21日至24日，将会在上海虹桥国家会展中心举行第26届中国国际焙烤展，敬请期待。
